粉、葱姜水和胡椒粉充分按摩;分次打入葱姜水,加入红薯淀粉再次均匀抓拌,淋上一层食用油封住排骨的水分。面粉、红薯淀粉和泡打粉过筛,加入太太乐三鲜鸡精,加入鸡蛋和清水搅拌至面糊光滑无颗粒,放置一旁醒发20分钟。煮锅中加入清水,调入糖、酱油、甜面酱和白胡椒粉搅拌至完全溶解;清水用小火煮沸,随后放入年糕轻轻翻动煮至软糯;待油温达到180℃时,将双面均匀蘸上面糊的排骨放入油中,保持中火炸至双面金黄。 浸泡2小时的大米和糯米沥干水分,放入电饭锅直至粒粒分明,趁热加入盐、胡椒粉和芝麻搅拌均匀,接着把模具底部和四边涂油再装上米饭,用工具压平表面,盖上保鲜膜,将模具放入冰箱,让米饭在低温中凝固成坚实的糕体。当米饭糕凝固后,把案板抹油,将米饭糕脱模切块,油锅加热至8成热下入切好的粢饭糕放入油锅炸至...
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