爱夏小说网>导演1990拿戛纳奖推荐 > 第五十九章 不为古人担忧（第1页）
第五十九章 不为古人担忧（第1页）
赵寻拍戏最大乐趣就是做饭，他做饭是自己喜欢吃，也不怕胖。
现在年轻新陈代谢快，也胖不起来，三十岁以后胖，他又不是演员，胖一些就胖一些。
上午买了四十斤猪大骨，在菜市场就剁好了，拿回来到思南公馆泡水。
唐先生板着脸说：“大导演，你是厨子还是导演，在院子里架锅。”
赵寻笑着回道：“住别墅，就要在院子里做饭，就像贵族运动，必须要有马。”
“唐哥你记住，高尔夫不是贵族运动，一个破杆子，整个破球，在草地上杵呗，才需要多少钱？”
“这算什么贵族运动？”
“不论欧洲还是咱们中国古代，贵族的运动一定要有马。”
“现在一匹马还五六千块钱，古代更贵，养马费用很高，贫民玩不起有马的运动。”
“在外面架锅，首先你要有锅，在明朝时，一口大铁锅，能换三个日本娘们儿。”
“在别墅院子里，你架一口锅做菜，就是比其他人高级。”
唐先生还真被他给忽悠住。
赵寻也不算忽悠，说的都是实话。
古代只要是用大锅做饭的，一定都是贵族，铁在古代很贵的，一般人用不起大铁锅。
大骨头在水里泡半个小时，赵寻让李虎他们切酸菜。
“这酸菜在中间劈一下，这样切的丝细。”
大铁锅里添半锅水，开始煮大骨头，赵寻往里扔大葱、姜片，还有半斤料酒。
开锅把浮沫撇干净。
李虎他们切完酸菜，又透一遍，他擦了擦手问：“三哥，等会拍什么？”
“你们去备菜，一个锅包肉，要土豆淀粉，一个酥脆肘子。”
“我没听过酥脆肘子。”李虎一副无辜的表情。
“先把肘子给烀上，炒冰糖、葱、姜、大料、花椒、香叶、料酒……等。”
“把肘子烀到脱骨，把骨头脱下来，模具塑一个正方形，然后挂糊，在油锅里炸。”
“炸好后捞出，切成小块。”
“这就是我制作的酥脆肘子，皮酥、肉嫩，外脆，里面有汁。”
www.baquge.cc www.cwzww.com www.9kutxt.com www.shuhuangxs.com www.du8.org
