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第002章冬天应该吃点啥火锅什么火锅红油火锅（第2页）

如今这两瓶好油还摆在文熙的厨房里没动，因为符妈妈舍不得。文熙却不存在心疼油这种操作，今天好友带着好菜登门，他当然得用好油做一锅好吃的。

火锅得用什么油？文熙选择了更耐高温的花生油。

厚厚的一层花生油烧到六成热，文熙放入切好的老姜片，老姜驱寒又发汗，吃火锅当然少不得老姜。

稍微翻炒几下姜片就散发出与辣椒不同的辣味，文熙紧接着放入葱段爆香。葱也辣嘴，两种不同的辣味结合在一起，更符合红油火锅“辣”的flag。

豆瓣酱作为火锅最佳调色品，自然是红油锅不可或缺的东西。海子这次带了正宗的xx豆瓣酱，咸辣味儿的，罐头上没有包装，估计是某个川省的编剧或导演送给海伯的。

豆瓣酱炒香之后，厨房的香味更加浓郁，门缝里透出的香气已经让海子的唾液腺疯狂的分泌口水。伯牙和符妈妈的育儿话题也停了下来，符妈妈起身给铜锅添加果碳，十指不沾阳春水的伯牙少爷竟然主动收拾桌子。

大料还没放，红油火锅自然还没完成。文熙往锅里撒了点花椒，这玩意咬到的效果堪比小炸弹，麻得酸爽。今天吃锅子的四个每一个喜欢吃花椒的，所以文熙只是意思意思放了点花椒调味，并不像川式红油火锅一样堆得满满一层。

花椒之后就是桂平、八角这些大料，炒香之后才能放辣椒。

与老姜和大葱的辣不同，辣椒的辣是霸道的辣，文熙开着大吸力油烟机都得屏住呼吸翻炒，更别提门口那三个聚精会神吸响起的吃货了。

“阿嘁，阿嘁！”海子最先中招，谁叫他离厨房最近？

麻花和牛奶糖的嗅觉最灵敏，早在文熙呛花椒的时候就跑出去玩儿了，菜鸟和小冰躲回客厅看电视，这会儿屋子里就伯牙他们三个，现在也待不住了。

好在刺鼻的辣味很快就消散，取而代之的是鸡汤和香叶的清香。入冬以后符妈妈一直煨着高汤，红油锅太辣容易伤胃，放冰糖的话甜味不够活泛，清甜的鸡汤最适合不过了。白色的鸡汤入锅就被染成红色，翻滚的红油汤骄傲地宣布自己已经好了！

文熙利索地把香葱扔进锅里，随后红油锅底被腾到铜锅子里。

此刻，开涮！

片好的牛羊肉在红油锅里沸腾十秒，再捞出来肉片红着脸已经害羞地卷起边，这时候不需要再调酱料，往嘴里一放就是十足的美味！

黄喉和牛肚最不经烫，海子一不留神，烫出来的黄喉已经老成牛筋一样嚼不动，文熙只得亲自动手伺候三位大爷。

鱼丸、虾滑是火锅不可缺少的美味，冻出筛子空的冻豆腐吸饱了汤汁，白萝卜的甜能压住红油锅底的辣，文熙涮出来的食物分数越来越高，一顿火锅下来竟然攒下了30几点能量值。

月上柳梢头，酒酣肚饱，一顿火锅足足吃了三个钟头，文熙换了三次锅底才吃完所有菜品。伯牙和海子这会儿出门都得扶着墙，得亏文熙家的院门开得大，要不然两个人相互扶持着出去时，就得卡在那儿……

嗯，这是《夏目手账》的万赏加更，舵主们表示吃货没有看过瘾，于是一致要求我在这儿加更……

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